როგორ მოვამზადოთ მაღალი ხარისხის ნუდლები?

როგორ მოვამზადოთ მაღალი ხარისხის ნუდლები?
ჩინური (აზიური) ნუდლის რესტორნებისთვის, როგორი სახის ნუდლები ითვლება მაღალი ხარისხის ნუდლად?
პირველ რიგში, მომზადებისას ნუდლის გატეხვა ადვილი არ არის

მეორეც, ნუდლები ადვილად არ შეშუპდება და არ მიეკრობა
გარდა ამისა, ნუდლის მოსამზადებლად განკუთვნილი სუპი ადვილად არ აირევა და არ არის საჭირო მისი ხშირი შეცვლა.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი მაღალი ხარისხის ლაფშა? პროფესიონალი ლაფშის მზარეულები გვირჩევენ ფქვილის მოზელისას შემდეგი ინგრედიენტების დამატებას:

1. მაღალი გლუტენის შემცველობის ფქვილი

2. სახამებელი

3. მარილი

4. მცირე რაოდენობით საცხობი სოდა

5. კვერცხი

6. მარილი