პელმენები საყვარელი კერძია, რომელიც მსოფლიოს სხვადასხვა კულტურაში გვხვდება. ცომის ეს გემრიელი ჯიბეები შეიძლება სხვადასხვა ინგრედიენტით შეივსოს და სხვადასხვა გზით მომზადდეს. აქ მოცემულია პელმენების რამდენიმე პოპულარული სახეობა სხვადასხვა სამზარეულოდან:
ჩინური პელმენები (ჯიაოზი):
ეს, ალბათ, საერთაშორისო დონეზე ყველაზე ცნობილი პელმენებია. ჯიაოძი, როგორც წესი, თხელი ცომის შესაფუთია სხვადასხვა შიგთავსით, როგორიცაა ღორის, კრევეტების, საქონლის ან ბოსტნეულის ხორცი. ისინი ხშირად იხარშება, იხარშება ორთქლზე ან იწვება ტაფაზე.
იაპონური პელმენები (გიოზა):
ჩინური ჯიაოძის მსგავსად, გიოზა, როგორც წესი, დაფქული ღორის ხორცის, კომბოსტოს, ნივრისა და ჯანჯაფილის ნარევით ივსება. მას თხელი, ნაზი შეფუთვა აქვს და, როგორც წესი, ტაფაზე იწვება ხრაშუნა ძირის მისაღებად.
ჩინური პელმენები (ჯიაოზი):
ეს, ალბათ, საერთაშორისო დონეზე ყველაზე ცნობილი პელმენებია. ჯიაოძი, როგორც წესი, თხელი ცომის შესაფუთია სხვადასხვა შიგთავსით, როგორიცაა ღორის, კრევეტების, საქონლის ან ბოსტნეულის ხორცი. ისინი ხშირად იხარშება, იხარშება ორთქლზე ან იწვება ტაფაზე.
პოლონური პელმენები (პიეროგი):
პიროგი უფუარი ცომისგან დამზადებული შიგთავსიანი პელმენია. ტრადიციული შიგთავსი კარტოფილითა და ყველით, მჟავე კომბოსტოთი და სოკოთი ან ხორცით მზადდება. მათი მომზადება შესაძლებელია მოხარშვად ან შესაწვავად და ხშირად არაჟანთან ერთად მიირთმევენ.
ინდური პელმენები (მომო):
მომო პოპულარული პელმენია ნეპალის, ტიბეტის, ბჰუტანისა და ინდოეთის ნაწილებში - ჰიმალაის რეგიონებში. ამ პელმენებს შეიძლება ჰქონდეთ სხვადასხვა შიგთავსი, როგორიცაა სანელებლებიანი ბოსტნეული, პანირი (ყველი) ან ხორცი. ისინი, როგორც წესი, ორთქლზე იხარშება ან ზოგჯერ იწვება.
კორეული პელმენები (მანდუ):
მანდუ კორეული პელმენებია, რომლებიც ხორცით, ზღვის პროდუქტებით ან ბოსტნეულით არის სავსე. მათ ოდნავ სქელი ცომი აქვთ და მათი ორთქლზე მომზადება, მოხარშვა ან ტაფაზე შეწვა შესაძლებელია. მათ ჩვეულებრივ სოუსთან ერთად მიირთმევენ.
იტალიური პელმენები (ნიოკი):
ნიოკი პატარა, რბილი პელმენებია, რომლებიც კარტოფილის ან სემოლინის ფქვილისგან მზადდება. მათ ჩვეულებრივ სხვადასხვა სოუსთან ერთად მიირთმევენ, მაგალითად, პომიდვრის, პესტოს ან ყველის სოუსებთან ერთად.
რუსული პელმენები (პელმენი):
პელმენი ჯიაოძისა და პიროგის მსგავსია, მაგრამ, როგორც წესი, უფრო პატარა ზომისაა. შიგთავსი ძირითადად დაფქული ხორცისგან შედგება, მაგალითად, ღორის, საქონლის ან ცხვრის ხორცისგან. მას იხარშება და არაჟანთან ან კარაქთან ერთად მიირთმევენ.
თურქული პელმენები (მანტი):
მანტი პატარა, მაკარონის მსგავსი პელმენებია, რომლებიც სავსეა დაფქული ხორცის, სანელებლებისა და ხახვის ნარევით. მათ ხშირად მიირთმევენ პომიდვრის სოუსთან ერთად და ზემოდან აყრიან იოგურტს, ნიორს და გამდნარ კარაქს.
აფრიკული პელმენები (ბანკუ და კენკი):
ბანკუ და კენკი დასავლეთ აფრიკაში პოპულარული პელმენების სახეობებია. ისინი მზადდება ფერმენტირებული სიმინდის ცომისგან, ახვევენ სიმინდის ქერქში ან ბანანის ფოთლებში და ხარშავენ. მათ, როგორც წესი, ჩაშუშულთან ან სოუსთან ერთად მიირთმევენ.
ეს მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია მსოფლიოში გავრცელებული პელმენების უზარმაზარი მრავალფეროვნებისა. თითოეულს აქვს თავისი უნიკალური არომატი, შიგთავსი და მომზადების მეთოდი, რაც პელმენებს მრავალმხრივ და გემრიელ კერძად აქცევს, რომელსაც სხვადასხვა კულტურაში აღნიშნავენ.
გამოქვეყნების დრო: 2023 წლის 15 სექტემბერი