Noodlesმზადდება და იკვებება 4000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. დღევანდელი ლაფშები ჩვეულებრივ ეხება ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულ ნუდლს. ისინი მდიდარია სახამებლითა და პროტეინებით და წარმოადგენს მაღალი ხარისხის ენერგიის წყაროს ორგანიზმისთვის. ის ასევე შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს, მათ შორის აუცილებელ ვიტამინებს, რომლებიც ინარჩუნებენ ნევროლოგიურ ბალანსს, როგორიცაა B1, B2, B3, B8 და B9, ასევე კალციუმს, რკინას, ფოსფორს, მაგნიუმს, კალიუმს და სპილენძს. ეს ნუტრიენტები ხელს უწყობს სხეულის ჯანმრთელობას და ადამიანებს უფრო ენერგიულს ხდის.
გარდა ამისა, ლაფსს აქვს მდიდარი გემო და შეუძლია დააკმაყოფილოს ადამიანების სენსორული მოთხოვნილებები საკვების მიმართ. ნუდლის ელასტიურობასა და ღეჭვიანობას, ისევე როგორც მაკარონის გემრიელ გემოს, შეუძლია ადამიანებს სასიამოვნო განცდა მოუტანოს. და იმის გამო, რომ ლაფსი მარტივი მოსამზადებელია, საჭმელად მოსახერხებელი და მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძირითად საკვებად ან ფასტ-ფუდად, ამიტომ ისინი დიდი ხანია მიიღეს და უყვართ ხალხი მთელ მსოფლიოში.
ახლა ჩვენ შემოგთავაზებთ რამდენიმე ცხელი გაყიდვადი მყისიერ ნუდლს ბაზარზე, რომლებიც შესაფერისია კომერციული განვითარებისთვის და ფართომასშტაბიანი ქარხნული წარმოებისთვის:
1. ახალ-მშრალი ლაფსი
ვერმიშელის ლაფსი გაშრეს ღუმელში და ტენიანობა ზოგადად 13.0%-ზე ნაკლებია. მათი ყველაზე დიდი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ადვილად შესანახია და ადვილად იკვებებიან, ამიტომ ისინი უყვართ მომხმარებლებს. სახლში თუ სასადილოში, მშრალი ლაფსი სწრაფად იხარშება და ადვილად ტარება. ეს მოხერხებულობა ხდის მშრალ ნუდლს გამოყენების ფართო პერსპექტივას თანამედროვე სწრაფ ცხოვრებაში.
ხმელი ლაფსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად, როგორიცაა წვნიანი ლაფსი, შემწვარი ლაფშა, ცივი ნუდლი და ა.შ. მომხმარებელს შეუძლია აირჩიოს სხვადასხვა სახის მშრალი მაკარონი საკუთარი გემოვნებისა და პრეფერენციების მიხედვით და დააკავშიროს სხვადასხვა ბოსტნეულთან, ხორცთან. , ზღვის პროდუქტები და ა.შ. მდიდარი და მრავალფეროვანი კერძების შესაქმნელად.
წარმოების პროცესი:
2. ახალი Noodles
ახალი ნოდლის ტენიანობა 30%-ზე მეტია. მას აქვს საღეჭი ტექსტურა, სავსე ხორბლის არომატით და არ შეიცავს დანამატებს. ეს არის მყისიერი ნუდლის პროდუქტი, რომელიც იყენებს ტრადიციული ხელით ნაგლინი ნუდის ტექნოლოგიას ინდუსტრიულ მასობრივ წარმოებაში.
რაც უფრო იზრდება მომხმარებელთა სწრაფვა ჯანსაღი დიეტისკენ, მომხმარებელთა სწრაფვა ჯანსაღი დიეტისკენ სულ უფრო და უფრო იზრდება. ახალი ლაფშა, როგორც ნოყიერი, უცხიმო და დაბალკალორიული მოსახერხებელი საკვები, უბრალოდ აკმაყოფილებს მომხმარებელთა საჭიროებებს. თანამედროვე ადამიანებს, განსაკუთრებით დიდ და საშუალო ქალაქებში მცხოვრებ ადამიანებს, სულ უფრო მეტად უყვართ უმი და სველი ახალი ნუდლები ბუნებრივი და ტრადიციული არომატით. ამას თან ახლავს უზარმაზარი ბიზნეს შესაძლებლობები.
ახალი ნუდის ინდუსტრია თანდათან იქცა დიდი შეშფოთების სფეროდ. ახალი ლაფშები არის ერთგვარი მოსახერხებელი საკვები, რომელიც დაფუძნებულია ახალ ლაფშზე. ისინი ჩვეულებრივ შერწყმულია სხვადასხვა სახის ახალ ბოსტნეულთან, ხორცთან, ზღვის პროდუქტებთან და სხვა ინგრედიენტებთან. ისინი გემრიელი და მკვებავია.
დღეისათვის, ახალი ნუდის ინდუსტრიის განვითარება აჩვენებს შემდეგ მახასიათებლებს:
1. ბაზარი სწრაფად იზრდება. ბოლო წლებში, ჯანსაღი საკვების პოპულარიზაციის გამო, ახალი ნუდლის ინდუსტრიამ აჩვენა სწრაფი ზრდის ტენდენცია. სტატისტიკის მიხედვით, ახალი ნუდლის ინდუსტრიის ბაზრის ზომა აგრძელებს გაფართოებას, წლიური ზრდის ტემპი 10%-ზე მეტი რჩება.
2. ჯანსაღი კვების ტენდენცია. დღესდღეობით მომხმარებლები სულ უფრო და უფრო მეტად იცავენ ჯანსაღ დიეტას. ახალი ლაფშა, როგორც ნოყიერი, უცხიმო და დაბალკალორიული მოსახერხებელი საკვები, უბრალოდ აკმაყოფილებს მომხმარებელთა საჭიროებებს.
3. გაყინული და მაცივრირებული საკვების განვითარება იძლევა ახალი ნუდლის ბაზრის გაფართოების შესაძლებლობებს
ახალი ბიზნეს მოდელების უწყვეტი განვითარებით, ახალი ბიზნეს მოდელები, რომლებიც წარმოდგენილია სუპერმარკეტების ქსელებით, დიდი მაღაზიებითა და კომერციული მაღაზიებით, ურბანული ვაჭრობის მზარდ წილს შეადგენს. ამ მოდელების შემუშავების საერთო ტენდენციაა გაყინული და გაყინული საკვების მიჩნევა, როგორც პირველ მნიშვნელოვან ბიზნეს საქონელად, რითაც მზად არის გზა ახალი ნოდლების ბაზრისთვის.
წარმოების პროცესი:
3. გაყინულ-მოხარშული ნუდლი
გაყინული-მოხარშულიNoodle მზადდება მარცვლეულისგან, როგორიცაა ხორბლის ფქვილი და ხორბლის ფქვილი. ისინი ზილეს ვაკუუმში, ფორმირდება ცომის ზოლებად, მწიფდება, განუწყვეტლივ გააბრტყელებენ და ჭრიან, ადუღებენ, რეცხავენ ცივ წყალში, სწრაფად ყინავენ და შეფუთულია (ამ პროცესის დროს სანელებლები მზადდება სოუსების პაკეტებად და ზედაპირი და სხეული შეფუთულია ერთად) და სხვა პროცესები. მისი მირთმევა შესაძლებელია მდუღარე წყალში მოხარშვის შემდეგ მოკლე დროში ან მოხარშული, გალღობისა და სუნელის შემდეგ. გაყინული ლაფშები სწრაფად იყინება მოკლე დროში, რათა მიაღწიოს წყლის შემცველობის ოპტიმალურ თანაფარდობას ნოდლის შიგნით და გარეთ, რაც უზრუნველყოფს, რომ ლაფსი იყოს ძლიერი და ელასტიური, მაღალი ჰიგიენით, დნობის ხანმოკლე დროით და სწრაფი მოხმარებით. -18C მაცივრის პირობებში შენახვის ვადა 6 თვიდან 12 თვემდეა. თვეების.
ამჟამად, გაყინული მოხარშული ნუდლების კატეგორიის საერთო ზრდის ტემპი ძალიან სწრაფია. ბევრი მწარმოებელი არ არის ორიენტირებული ამ კატეგორიაზე, მაგრამ ისინი ძალიან სწრაფად იზრდებიან. B-end კვების ბაზარზე მოთხოვნის ზრდა გახდა ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი გაყინული მოხარშული ნუდლების გავრცელების საქმეში.
მიზეზი, რის გამოც გაყინული მოხარშული ლაფსი ასე პოპულარულია კვების მხრივ, არის ის, რომ ის წყვეტს კვების საჭიროებების ბევრ ტკივილს:
სწრაფი კვების მიწოდება, ლაფსის მომზადების სიჩქარე გაიზარდა 5-6-ჯერ
სოციალური კვებისთვის, კვების მიწოდების სიჩქარე ძალიან მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია. ეს პირდაპირ გავლენას ახდენს რესტორნის სუფრის ბრუნვის მაჩვენებელზე და საოპერაციო შემოსავალზე.
იმის გამო, რომ გაყინული მოხარშული ლაფსი მოხარშულია წარმოების პროცესში, ისინი მიეწოდება ტერმინალის რესტორნებს გაყინული შესანახად. გამოყენებისას არ არის საჭირო გალღობა. ლაფსი მოხარშვამდე შეიძლება 15-60 წთ მდუღარე წყალში მოხარშოთ.
გაყინული მოხარშული ნუდლების უმეტესობა შეიძლება მიირთვათ 40 წამში, ხოლო ყველაზე სწრაფად გაყინულ რამენს მხოლოდ 20 წამი სჭირდება. სველ ნუდლებთან შედარებით, რომელთა მომზადებას მინიმუმ 3 წუთი სჭირდება, კერძი 5-6-ჯერ უფრო სწრაფად მიირთმევა.
დამუშავების სხვადასხვა ტექნიკის, შენახვისა და ტრანსპორტირების მეთოდების გამო, გაყინული მოხარშული ლაფშების პირდაპირი ღირებულება ოდნავ აღემატება სველ ლაფშს.
მაგრამ რესტორნებში, გაყინული მოხარშული ლაფშების გამოყენება აუმჯობესებს საჭმლის მიწოდების ეფექტურობას, დაზოგავს შრომას, აუმჯობესებს იატაკის ეფექტურობას და დაზოგავს წყლისა და ელექტროენერგიის ხარჯებს.
წარმოების პროცესი:
| ახლად გამხმარი Noodles | ახალი Noodles | გაყინული მოხარშული ნუდლები | |
| წარმოების ღირებულება | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| შენახვისა და ტრანსპორტირების ხარჯები | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| წარმოების პროცესი | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| გემო და კვება | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| მომხმარებელთა ჯგუფები | სუპერმარკეტი, სასურსათო მაღაზია, საკვების ონლაინ მაღაზიები და ა.შ. | სუპერმარკეტები, სასურსათო მაღაზიები, რესტორნები, მაღაზიების ქსელი, ცენტრალური სამზარეულოები და ა.შ. | სუპერმარკეტები, სასურსათო მაღაზიები, რესტორნები, მაღაზიების ქსელი, ცენტრალური სამზარეულოები და ა.შ. |
გამოქვეყნების დრო: ნოე-03-2023